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11月25日，由中国食物工业协会牵头制订的《益生菌食物》集体尺度（以下简称“团标”）在京发布。团标已经由过程专家组审查，并在11月8日正式在协会官方网站和全国集体尺度消息平台等发布和实行。据悉，团标第一次从行业兼顾的层面，付与“益生菌食物”的界说；第一次从行业计划的角度，明白“益生菌食物”利用的益生菌菌株该当知足的律例根据四方面手艺要求，弥补了行业市场空白，无望增进益生菌食物消费的高质量成长。

环绕团标制订工作的来龙去脉，协会总项目师李宇暗示，当前，我国益生菌食物市场成长迅猛，但良多产物具有强调和盲目宣扬功能现象，质量良莠不齐、标签标识含糊不清。2021年头，北京科拓恒通生物手艺股分无限公司向协会提出制订尺度的立项申请。颠末专家组对相干专业环境和行业利用近况的考查，协会认为其确有需要性、可行性和进步前辈性，并正式立项。团标的焦点工作将环绕产物界说、律例根据、菌种菌株规模归属等睁开。

益生菌食物，是指添加了合适相干律例要求的益生菌，而且在保质期内益生菌活菌数目合适必然要求的食物。其原料要求包罗4年夜焦点要素，一是需明白菌株号和分手来历；二是需由第三方机构进行判定、收藏和平安性评价；三是需颠末全基因组测序且有相干科学文献撑持；四是需有进行人体或临床实验研究的科学文献撑持其反面评价。

“行业协会的工作本能机能，既是在共同国度完美食物平安尺度、质量尺度与规范系统的扶植，又是在律例框架内为企业单元的差别化立异供给参考根据。”李宇暗示。

团标主导单元科拓生物运营总监马杰指出，在预研、立项、草拟、建议搜集和审查等制订工作步调中，草拟组重点搜集清算了浩繁益生菌出产研究机构反馈的建议，并一一阐发处置，以增添尺度的广普性和合用性，为团标迈向行标、国标打好根本。

协会科技质量部主任陈禹引见了团标的治理法子与达标工作。陈禹指出，下一步，协会将申请认证商标，制订行业规范守则，增强企业产物的自律性治理，科学公道规范出产运营与市场行动。

当前，尺度作为企业焦点合作力根基要素的特征日趋凸显，在建立双轮回新成长款式进程中，尺度已成为市场成长计谋性立异资本。中国食物发酵工业研究院副院长、传授级高级项目师宋全厚指出，从2015 年至2020 年，我国益生菌市场范围从486 亿元增加到850亿元，市场以年均超15%的趋向递增，益生菌食物市场是一个可以或许知足人们吃的健康、吃的养分、吃的均衡的一个消费范畴，协会、发酵院和浩繁益生菌企业联手互动，以共推集体尺度为抓手，是增进企业高质量成长、庇护消费者好处的集中表现。

“将来，但愿相关单元把团标规范化的治理工作，放在社会分析管理系统扶植和现代化成长年夜局中去经营，摆到增进‘两个健康’、实现行业自律的位置上去鞭策，赋能食物财产立异进级。”宋全厚指出。

从2000年最先，我国益生菌相干研究的论文数目最先延续稳步增加，至2018年，中国的年度论文颁发数目反超美国，中国成为益生菌研究的中坚气力。热情肠研究院院长蓝灿辉指出，益生菌是一类对宿主无益的活性微生物，其可经由过程改良宿主微生态均衡等体例阐扬无益感化。微生态对人体的影响不但仅表现在上下消化道，人体的泌尿和生殖道、血汗管、皮肤、神经、内排泄、免疫、呼吸，乃至骨骼、肌肉等都与微生态互相关注。不论是母婴健康、临床养分仍是更多疾病，也许都能够环绕着微生态去寻觅冲破的标的目的，这也恰是益生菌行业的成长机缘。

“当前，积极循证备受认同，科学有用成为要害。团标的发布与实行，有助在增强食物财产输送系统和包装手艺情势的立异，鞭策健康食物市场的成长，知足消费需求。”蓝灿辉暗示。

蒙牛乳业益生菌研究总监陈开国暗示，根据团标，只需含益生菌并到达必然质量要求的食物，便可以称为益生菌食物。蒙牛将延续加年夜自立益生菌相干临床研究和科学循证，开辟出更多合适中国人群的益生菌配方和产物，使消费者可以或许切切实实感触感染到益生菌带来的健康功能，加强消费黏性。

本次团标旧事发布会，预会佳宾还进行了尺度标识发布典礼。据悉，标识由益生菌与地球的平面几何图形所组成，以蓝色布景意味科技与原则，以益生菌托起地球的造型，意味益生菌对人类健康的主要意义。

预会佳宾暗示，中国益生菌消费市场潜力庞大，固然益生菌研究根本亏弱，但成长敏捷。品牌食物企业基在食物经济、生物发酵，从益生菌切入，开辟出更多具有自立常识产权和高附加价值的菌种，打破国外手艺垄断，摆脱焦点手艺卡脖子危机，将来全球领先的益生菌企业无望在中国降生。（胡可璐）

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